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LES VINS DE LA Villa Cosmiana : RESTAURATION, RESPECT, INNOVATION
Poggio Cosmiano
Fattore
Crelio
Fattoressa Maddalena
Principessa Maria
Duca
Amerigo
Restaurer
tant les antiques vignobles et leurs cépages traditionnels que les chaix et les caves historiques qui ont acquis au domaine sa réputation d’excellence.
Respecter
les traditions viticoles ancestrales toscanes et rendre hommage à tous ceux, dans la longue histoire du domaine, qui ont contribué à faire de la Villa Cosmiana ce qu’elle est aujourd’hui.
Innover
par l’élaboration de nouveaux vins et l’introduction des dernières avancées en matière d’oenologie pour faire la preuve qu’un domaine ancestral peut encore jouer un rôle de premier plan dans le monde de la viticulture moderne.
un domaine viticole historique
La Villa Cosmiana est l’ancien domaine viticole de la famille Antinori de la branche des Ducs de Brindisi dans la province de Pise. Le prestigieux ensemble, partiellement démembré dans les années 70, couvre aujourd’hui 13 hectares de vigne répartis en 15 vignobles traditionnels toscans de Trebbiano, de Sangiovese et de Canaiolo enrichis de cépages français tels que le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot qui permettent des assemblages associant le chatoyant des vins traditionnels de Toscane à la structure plus complexe des vins de Bordeaux.
RENOUER AVEC LA TRADITION D'EXCELLENCE DU DOMAINE
Depuis 2018, Barbara Tamburini, lauréate du prix de meilleur œnologue d’Italie 2019 de l’association de sommeliers Bibenda, reconstruit l’offre viticole de la Villa Cosmiana et poursuit son triple objectif de restauration de la réputation historique d’excellence des vins du domaine, de respect de la tradition viticole toscane et d’adoption des récentes avancées dans les techniques de vinification et d’élevage.
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EXIGENCE ET TRADITION VITICOLE TOSCANE
Les raisins, vendangés manuellement, sont soigneusement sélectionnés pour ne garder que les meilleurs et sont vinifiés dans les cuves d’acier à température contrôlée des chaix de la ” fattoria”, un bâtiment historique du 18ème siècle, avant d’être mûris en fûts de chêne dans une cave en hypogée creusée au 17ème siècle dans une colline du domaine.
DEUX BLANCS, TROIS ROUGES
Depuis les vendanges 2019, la Villa Cosmiana propose deux vins blancs et trois vins rouges, qui portent chacun le nom d’un personnage historique du domaine. Ils se caractérisent par leurs puissants arômes fruités, leur fraîcheur et leur limpidité en bouche ainsi que par leur structure à la fois subtile et complexe.
