VillaCosmiana

villacosmiana-email
Daniel de Weinverstehen aux prises avec une bouteille de Principessa Maria

CE QUE DANIEL DE WEINVERSTEHEN DIT À PROPOS DE PRINCIPESSA MARIA

Sous revue:  Principessa Maria, Terre di Pisa DOC Rosso 2019, de la Villa Cosmiana

A l’examen aujourd’hui, une bouteille qui m’arrive de Toscane, le Principessa Maria, un Terre di Pisa DOC Rosso de 2019. Il y a toujours quelque chose d’émouvant à voir un vieux domaine se réinventer et renaître. Pourquoi tout mettre à plat et recommencer à zéro, quand on a une longue histoire sur laquelle s’appuyer ?

C’est ce que se sont dit les nouveaux propriétaires de la Villa Cosmiana il y a environ 3 ans lors de son acquisition. Le domaine était alors un ensemble de bâtiments en ruine abonnés depuis plus de 30 ans et entourés de vignobles envahis par la végétation et quasi rendus à l’état de nature. 

Il faut une bonne dose d‘expérience, de confiance en l’avenir et un incroyable sens de l’anticipation pour se lancer dans un tel investissement. Les nouveaux propriétaires n’en ont en pas manqué et voyant tout de suite l’énorme potentiel de ce vieux domaine historique pisan ont dispensé toute l’énergie et la passion nécessaires à sa renaissance. Avec l’aide de techniciens, d’artisans et d’artistes, tous plus motivés les uns que les autres, le domaine a été entièrement restauré et ramené à sa splendeur d’antan. 

Entre Pise et Volterra, sur une colline proche de la petite ville médiévale de Peccioli, la nouvelle Villa Cosmiana produit dorénavant près de 35 0000 bouteilles  par an.

C’est précisément une de ces bouteilles que j’ai aujourd’hui devant moi, un assemblage à la bordelaise de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc dont les raisins vendangés à la main ont été soigneusement sélectionnés. Le vin a mûri 12 mois en cuves d’acier à température contrôlée et 6 mois en bouteille avant d’être baptisé du nom de la dernière propriétaire historique du domaine, la princesse Maria Antinori-Aldobrandini. 

La dégustation: mes impressions de Principessa Maria, Terre di Pisa DOC Rosso, 2019 de la Villa Cosmiana

Couleur

En verre le vin, bien net, présente une couleur rouge rubis clair.

Nez 

Un immanquable parfum de cerise est accompagné de notes de mûres et de myrtilles ainsi que d’une légère pointe de réglisse et donne une impression générale de fraîcheur, de fruit rouge et d’élégance.

Bouche

En bouche le vin se révèle frais et élégant, fruité et harmonieux. Les tanins, ni verts ni acerbes, sont d’une douceur veloutée. L’ensemble est équilibré de bout en bout. L’acidité (moyenne+) donne une note de fraicheur vivifiante et confère à ce vin, long en bouche et séduisant, toute sa capacité à inviter à un agréable enchainement de gorgées.

Encore très jeune, il gagne énormément à être carafé pendant une heure afin de s’ouvrir et de donner tout son potentiel.

 

  • Nom du vin : Principessa Maria, Terre di Pisa DOC Rosso
  • Origine : Italie
  • Région : Toscane
  • Établissement vinicole : Villa Cosmiana
  • Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
  • Année : 2019
  • Alcool : 14%
Facebook
Twitter
LinkedIn